昔日的聖于赫敘教徒修道院，今日酒莊…
Jean-Claude Boisset在位於Nuits-Saint-Georges中心地帶的一個聖于赫敘教徒修道遺址建立了莊園。這些在法國大革命期間被趕走的教徒除了留下這麼一大棟堅固的布根地石屋外，同時還賦予它某一種靈魂。被成排蘋果樹及修剪過的紫杉樹圍繞著的這個園區，還有黃楊木及各種果樹，寂靜中好像還聽得到前人的低語聲迴盪著。
在這棟視野遼闊的建築物裡，迷宮般錯綜複雜的酒窖一瓶瓶的葡萄酒旁，讓人感到一股安祥寧靜。這是一個充滿祈禱、仁慈的處所，一直都呈現著奇妙的事蹟，今日則成了Jean-Claude Boisset的基地(聖殿)。

家族精神
根源、純粹、優雅。
根源：也就是產地的土壤氣候，也是莊園故事中的一部份。
純粹：品質及血統純粹的真正好酒，是味道純粹的大地果實。
優雅：隨著時代進步的品質高雅卓越，展現摩登現代的風格，。
絕對的布跟地！每款酒都是經過精挑細選後釀造的結果，而且限量生產。這是布根地的文化：一絲不茍的精細手工，光看葡萄園就知道了！目標就是要作出真正的好葡萄酒，把人為的干預降到最小，讓醇厚圓潤的酒表現出其來自的土壤及氣候。當人們沉靜時(當人為的因素降到最低時)，土地會說話．．．

釀酒師Grégory Patriat，讓酒誕生的人…
Grégory Patriat的加入是因為他與本莊園對酒的看法完全一致，這可是一點都無法妥協的。
他在2002年成為Jean-Claude Boisset的＂葡萄種植者＂「我的原則是，我喜歡超脫傳統的酒，飛翔於傳統及典型的智慧之前。」克雷格派崔(Gregory Patriat)這麼說，「我的Pommard Premier Cru這款酒，有著女性的纖細特質，而Savigny則是較淳樸，有著成熟的單寧味。這就是土壤及氣候透過酒想告訴我們的，所以我們不會試著轉換風格。」