DOMAINE BRUNO CLAIR

莊園介紹
這個位於Marsannay，自18世紀起就存在的葡萄莊園擁有22公頃的面積，分屬於7個不同的村莊，生產15種葡萄酒。Bruno Clair的父親、祖父分別是Bernard Clair及 Joseph Clair (1889-1971),後者於1919年時在Marsannay創立了著名的
Domaine Clair-Daü。Joseph過世後，子孫因意見不合而於1985年結束了Domaine Clair-Daü莊園的經營。
1979年時Bruno Clair創立了這個以他為名的葡萄酒莊園。草創初期的產地包括位於Marsannay，Fixin 的一些葡萄園，在Savigny-les-Beaune的La Dominode，還有Morey-Saint-Denis一大塊被叫做¨En la rue de Vergy¨的荒園。1986年時，Bruno Clair繼承了家族的一些葡萄園：Clos de Bèze, Cazetiers, Clos St-Jacques, Vosne-Romanée, Clos du Fonteny, Chambolle-Musigny。
1993年起時有其他新葡萄園加入：Corton-Charlemagne, Pernand-Vergelesses 及 Aloxe-Corton，再加上1996年起加入的Gevrey-Chambertin Petite Chapelle，葡萄園的總面積已達23公頃。
在André Geoffroy ，Philippe Brun兩人的協助下，Bruno Clair掌管了自栽培、釀造到裝瓶的所有生產作業流程。
Domaine Bruno Clair是傳統家族莊園協會的成員之一。

祖父Joseph Clair(1889-1971)
Joseph Clair1919年時在Marsannay創立了著名的Domaine Clair-Daü，直到今日都對Bruno Clair莊園影響深遠。Domaine Clair-Daü的位置在Gevrey-Chambertin北部，Dijon市的旁邊。可惜的是，隨著第一次世界大戰發生，廣大面積的葡萄園被遺棄，一片荒廢。
Joseph Clair當年曾推動Marsannay的葡萄農剷除gamay及 aligoté品種的葡萄樹，改種較高貴的pinot noir黑皮諾及chardonnay夏多內。
他的貢獻還包括首創一種以pinot noir黑皮諾葡萄作出的粉紅酒：Rosé de Marsannay，這使得當地許多業者得以生存：當紅酒銷售持續下跌，而業者所得甚至無法填飽肚子時，這款清新、充滿果香的粉紅酒不但讓此地名聲遠播，而且Marsannay自此成了布根地唯一同時產有粉紅酒，白酒及紅酒的產區。
他的兒子Bernard在1939年時加入Domaine Clair-Daü，父子合力讓這個位於Côte de Nuits夜丘﹙包括Chambertin Clos de Bèze, Bonnes-Mares, Musigny, Clos St-Jacques, Clos Vougeot…﹚區最好氣候地帶之一的莊園成為布根地最好的產業之一，他們同時還擁有Dominode，位於Savigny-les-Beaune的一個非常美的老葡萄園，總面積達到38公頃。

父親Bernard Clair

Bernard Clair是一個十分優秀的釀酒師，他讓Domaine Clair-Daü在1939-1982年間成為布根地最有名的酒莊之一。
他和父親Joseph同心協力經營，讓這個位於Côte de Nuits﹙夜丘﹚最好地帶之一的莊園成為布根地最美好的產業之一。 莊園的篩選能力，及其所栽培出的，最細緻的pinot noir、chardonnay葡萄，至今仍有口皆碑。
他在專業領域上不斷地探索研究，建立了一個品質令人難以想像的優良葡萄園產業，這是今天布根地新生代業者大多無法達到的。

種植
莊園一直兢兢業業地持續生產最優良的pinot noir 及 chardonnay。
完全不使用化學肥料，只用堆肥。
所有的葡萄都由人工採收，並經過最嚴格的挑選。

照片裡位於梯子上的是Bruno Clair 的釀酒師Philippe Brun。跟其他布根地莊園一樣，由於家族分產，這個莊園很無奈地發生了產地葡萄園面積減少的情況。在此情況下，Bruno非常努力地爭取得回許多原有的葡萄園。

懷著對葡萄園的巨大熱情，Bruno儘量把大部分地時間留在葡萄園裡工作，他真正相信了不起的葡萄酒要從葡萄園開始。如果園子裡的葡萄品質不夠好的話，釀酒師的技術再怎麼好都無濟於事。為了生產出＂了不起＂的葡萄，首先要懂得土地在布根地所扮演的角色。布根地的葡萄完全取決於這些土質不斷在沖刷的中的丘地。丘頂的土質幾乎是石灰岩，底部則是沉重的黏土。石灰岩會讓酒質帶有較濃厚的礦物質個性，同時也讓酒質細膩。谷底或丘底的黏土肥沃沉重，則讓酒質渾厚、深邃，並顯出其複雜性。顯而易見的是，一款完美的酒應同時具有來自石灰岩的細膩及黏土的渾厚：所以在坡地中間高度，具有前後兩者土地特性的產區葡萄就能夠釀出最好的葡萄酒。毫不讓人意外的是，所有的Grand Cru﹙特級酒﹚都是來自於位於中度坡地的葡萄園。也因此Bruno覺得，頂級酒當中並沒有所謂不好的年分。重點是在如何尊重地理環境並將收成因材置宜。也許年份之間會有較好或稍差的品質差別，但如果釀造技術符合水準的話，是不會出現所謂＂不好的酒＂的。

Disponible chez Latour
Corton Charlemagne 2005
Gevrey 1er Cru Clos du fonteny 2003
Gevrey 1er Cru Clos du fonteny 2005
Morey saint denis en la rue de vergy 2001
Chambolle Musigny les veroilles 2002