Le code secret du vin

J’apprecie les vins, cela m’a meme inciter a suivre des cours d’oenologie. J’ai aussi occasionnellement publie des articles a ce sujet en dehors de mon travail. Bien entendu, ce que j’apprecie le plus c’est de boire en compagnie de ma famille ou de mes bons amis en partageant notre plaisir.

Pour parler honnetement, il n’y a rien de special, a ce sujet. Peut etre que je suis habitue a partager mon point de vue sur le vin, beacoup de gens sont interresses par mon experience et beaucoup d’entre pensent que « cette experience romantique » a ete acquise lorsque j’avais etudie en France. Habituellement, ma reponse est : « si j’etudie le vin ce n’est pas pour quelque raisons rommantiques, mais pour survivre, juste pour survivre.

Pourquoi je dis survivre en parlant du vin ? En fait, lorsque j’etais etudiant en France, c’etait inevitable de faire face a la lutte conflictuelle entre etudiants etrangers, mais les etudiants sont apres tout dans une « tour d’ivoire », d’ou ils restent a une certaine distance de la societe, dans un certain sens ce statut est protecteur et les eloigne des realites de la vie. Ils forment meme une communaute separee de la societe.

Dans le debut des annees 90, j’avais obtenu mon diplome d’ingenieur en France. J’ai commence a travailler a la RATP et ai commence ma vie sociale en tant qu’etranger.

En fait, mes veritables contact avec les societes Francaises ont reelement commence a ce moment et j’ai pu mettre un visage « a la vie sociale ».

D’apres mon experience, il est douloureux et difficile pour les etrangers de developper leurs relations dans la societe Francaise, premierement les Francais aiment faire des commentaires et sont tres interresses par l’avis des autres, ils utilisent ainsi la maniere de s’exprimer des autres pour les evaluer. D’un autre cote, il y a beaucoup de taboo dans la culture Francaise. Nous devons eviter de parler, de politique de religion et des differences ethniques, egalement de l’argent et des classes sociales en face d’une personne, ou cela pourrait causer des conflits. Dans un cocktail, nous pourrions partir immediatement si nous touchons n'importe quels points sensibles ou disons quelque chose mal. Mais pendant un diner, lorsque les places sont etablis, et que vous ne connaissez pas tres bien les gens qui sont a vos cotes vous devez faire tres attention a ce que vous dites et porter encore plus d’attention sur le vocabualire que vous choississez. En realite, il n’y a pas vraiement de sujet a l’abri, donc apres tout « parlons de vin », il y a toujours du vin sur la table, et c’est un sujet sans surprise.

De plus, il est tres naturel pour les latins de parler de vin, cela ressemble a une conversation des la meteo pour les anglais. Vous pouvez le mentionner dans de nombreuses occasions et il y aura toujours quelque chose a dire a ces sujets car ils sont tellement changeant. Ces deux cultures peuvent toujours parler de ces sujets a de hauts niveaux.

Le vin comme code secret pour s’integrer dans les rapports sociaux.

Si vous supposez que le vin est un sujet simple et commun, vous voyez juste, mais pas toujours. Vous avez raison car c’est un sujet general de conversation, dans le meme temps vous vous trompez, car cela peut s’averer tres difficile. En fait, sa connaissance profonde n’est pas simple du tout : si vous pouvez simplement dire des choses superficielles comme « c’est bon », ou « j’aime », vous vous retrouverez rapidement seul et vous vous sentirez embarrasse car les autres penserons que vous ne connaissez rien du vin et ne seront plus interesses par vos conversations.

Lorsque j’etais un debutant dans mes relations sociales, j’ai ecoute parler les Francais, ils grandissent avec la culture du vin, parlant avec ferveurs et assurance lorsqu’ils discutent de vin, particulierement les classes moyennes et hautes : ils parlent au sujet des appellations, des villages, des annees, du carectere, des gouts , des couleurs, de l’effet dans la bouche, des aromes, de l’assortiment entre la nourriture et les vins, le vin et le sujet du diner, le relation entre l’hote et les invites exprimee par le vin. Tout ce que je pourrais faire c ‘est de rester dans le silence et timide.

En fait, les sujet de conversations dans les relations sociales se developpent avec les temps, quand les gens se connaissent mieux, la matiere principale des sujets changera pendant le diner, abordant des questions plus profondes. A cet instant, les gens qui avaient garde le silence pendant un moment, peuvent jute continuer de fermer la bouche et n’auront plus rien a dire. Et ceux qui participaient avec enthousiasme a la conversation pourront continuer jusqu’a la fin du diner.

Un etranger comme moi, ou un individu de basse classe qui n’a jamais eu l’opportunite de connaitre la culture du grand cru, pourrait seulement admettre que le vin est un genre "de code secret" pour s’intégrer dans les rapports sociaux : pour entrer dans le cercle, vous devez appuyer sur le bouton de droite, si vous ne connaissez pas le code complet, la porte restera fermee, vous vous retrouverez a rester dehors, regardant par la porte et perdant toutes chances que vous pouviez obtenir d’etre a l’interieur.

Le vin comme code secret pour la communication

Afin d’integrer, les relations sociales en France, pour survivre. J’ai commence a integre des cours du soir d’oenologie, pour essayer d’acquerir ces codes de culture speciaux, j’etais exactement comme un modem moderne de « va apprendre pour resoudre les poblemes » dicte par Confucius.

Heureusement, il y avait beaucoup de surprise pendant le processus, j’ai obtenu de bonnes connaissances graduellement et dans le meme temps je pouvais pratiquer ce que j’apprenais rencontes apres rencontres, j’ai alors trouve et ai realise que la culture est riche et interressante, il y a beaucoup de plaisirs lies a la vie quotidienne.

Par exemple lorsque l’on discute de vin lors d’un diner avec un etranger, si l’on a tous deux les memes connaissances, tres rapidement l’on saura tout au sujet des uns et des autres, les habitudes de boissons et de nourriture, le statut social, le cursus, l’education, le travail, egalement les experiences de la vie, les valeurs, les hobby... Toutes les informations de bases sur la personne, peut etre pensez-vous que c’est exagere ? Ce qui suit est un exemple veritable :

En septembre 1994, le premier ministre chinois Jiang Ze-Min est venu en France pour une visite officielle, c’etait un evenement important pas seulement pour Taiwan mais aussi pour tout le monde. Parce qu’apres les evenements de Tien An men qui etaient survenus en juin 1989, la meme annee que le deux centieme aniversaire de la revolution francaise, le president monsieur Mitterand avait parle durement du gouvernement chinois face aux considerations des droits de l’homme, et les points de vue de ces deux nations sont entrees en opposition, cette situation a dure jusqu’en 1991 date a laquelle la France a donne son accord pour vendre des bateaux croiseurs et des mirages a Taiwan en 1993. De son cote la chine a decide de fermer le consulat Francais base a Gang Zhou et de decommander les contrats commerciaux la relation diplomatique c’etait serieusement deterioree.

La visite officielle du premier ministre chinois Jiang Ze-min avait ete arrange et conduite par Monsieur Baladur, le premier ministre Francais qui est membre du partie democratique. Biensur, cette viste permettait aux deux pays d’ameliorer leur relations commerciales et permettait a la france de penettrer dans cet enorme marche, mais cela ne signifie pas que la position du president monsieur Mitterand ai ete change, lui etant membre du partie socialiste. Si cela avait ete le cas, cela aurait ete un grand avertissement pour Taiwan, tous les taiwannais en France ainsi que moi-meme etions tres inquiets a ce sujet.

Je me souviens tres clairement, tot dans la matinee du 09 septembre de cette annee la, un ami francais qui se soucis beaucoup de Taiwan, m’avait appelle et etait venu directement, « c’est tres bien, il semble que le president Mitterand garde toujours ses valeurs, il n’a pas oublie les diableries du gouvernement chinois. Pendant sa periode d’activite, ce n’etait pas une certitude de n’avoir aucune amelioration des relations en tre la France et la Chine.

Bien entendu, j’ai heureux d’apprendre cette nouvelle, mais j’avais encore un doute : « Qu’est-ce qui te rend si optimiste ? »

« C’est a props du vin selectionne la nuit derniere » mon ami m’a dit : « j’ai lu les journaux et le plat principal d’ hier etait des cotes d’agneau grillees, et monsieur Mitterand a choisi un de Bordeaux du chateau la Louviere de 1978 dans les Graves. Ce vin est juste dans sa fierte, il a un gout riche et puissant, il est en parfaite harmonie avec l’agneau qui est une viande tres parfumee, c’est un choix de tres bonne qualite. »

« Et quel est le sens ? »

« Le sens est que c’est le choix d’une main de maitre ! » mon ami parlait avec des termes sans equivoques : « Le chateau la Louviere n’est pas tres repute de part le monde, lorsque les vins de Bordeaux ont ete classe pour la seul et unique fois en 1855 par Napoleon 3, il n’avait pas ete selectionne sur la liste, il n’a meme pas ete sur la liste des sixiemes meilleurs « cru classe », etablie en 1959 par la region de Margaux.

Les hommes de lois seront decus car ils apprecient faire des commentaires sur les etiquettes.

Monsieur Mitterand etait un expert dans le vin, son choix avait une grande signification. Le chateau la Louviere de 1978 est en parfaite harmonie avec la viande d’agneau. Il n’y avait aucun defaut de selection. Mais c’est presqu’une exeption pour la premiere fois de choisir un bon vin mais non classe pour un diner officiel. Cela sous entend que le president Mitterand n’accepte pas totalement le premier ministre Jiang Ze-min et le pays qu’il represente, il avait en effet quelques avis au sujet de cet arrangement pris par monsieur Baladur, quoiqu’il en soit ceci etait une bonne nouvelle pour Taiwan ». J’ai soupire inintentionnellement et j’ai dit : « il n’est pas evident de comprendre ce message, si interieur ». Ce n’est pas facile mais vous les Taiwannais pour l’interaction entre ces deux importants pays... » mon ami s’arreta un bref moment, alors il a dit sincerement avec de serieux souhaits : « vous devriez comprendre plus profondement les messages exprimes par les codes de la culture, autant ceux du vins que les autres, vous pourriez ainsi analyser et et mieux controler vos relations diplomatiques ».

Traduit d’un article du docteur Yong.